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明星做餐饮也很难

作者:admin 发布时间:2019-11-28 02:14:19 浏览次数:281
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文/谭璐君

最近陈赫的贤合庄落户成都,又刮起一阵火锅风,许多明星们除了在演艺圈斗争,做副业开店收成粉丝效应,他们会由于门槛原因首选进军餐饮界。但明星开餐饮九死一生的常规已是常态,高筛选率的餐饮行业,明星也逃不过。

不论是赵薇、韩寒、包贝尔,仍是近期的孟非、王俊凯,不少明星餐厅终究仍是以关门告终。食物进口,最重要的仍是食物卫生安全,顾客对食物安全问题总是很灵敏,餐饮行业在产品质量上的把控会十分严厉。包贝尔开的火锅店被爆出产品品质问题,店员标榜的“一天一运”从明星做餐饮也很难四川千里迢迢送上口的鸭血竟然是牛血兑水做的。

而实际上,包贝尔参加这个火锅品牌的出资,却很少参加日常办理。当下大都明星食物公司大多是轻财物运林保怡作,用“刷脸”换销量式营销,在后端品控上投入力度较少,这对明星食物来说是巨大危险。但明星店的形象也与明星自己绑定,明星要被爆出一个负面音讯,品牌相同受到影响。

定价太高导致顾客对性价比不满意,是大大都明星餐厅共有的下风。年头黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”宣告闭店,开业时就以一盘 198 元的毛肚成功上了热搜,人均 300 以上的消费水平,足以吓退大部分门客。其实明星要做高端餐饮也不是不可,他明星做餐饮也很难们自带的粉丝流量就能获得好的局面,真实的关键是在供应链、办理、服务、菜品上,做好这些才有存明星做餐饮也很难活的或许,要做到让门客毫不勉强为“溢价”买单,就有必要有自己的强价值点。

做快消美食的明星好像能够避开实体餐饮的枷锁,比方舒淇打造的品牌“kiki的杂货铺”和谢霆锋的“锋味”系列,这些产品都是通过明星自己及其团队的充沛选品来推出产品,明星不需求重资投入购进原材料、搭设出产线,只需求支支付售环节的支撑。但其间的调研本钱和品牌职责仍旧需求很多的缄默沉静本钱,这种多品类、多出产线、多厂家的出产及办理跨度很大,质量操明星做餐饮也很难控及食物安全危险较高,究竟任何营销形式,最终仍是回归原始,回到产品上跟服务质量问题。

明星做餐饮就有必要扔掉靠明星光环做餐饮的思路,有必要回归到餐饮行业的市场规律上来,“粉丝根底”是一把双刃剑,用得好的明星能够将其过渡到“用户经济”,用欠好的明星甚至会支付“掉粉”的价值。

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